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Praia de Quenxe, un paraíso gastronómico que sorprende
CM

Comenzamos nuestra ronda de entrevistas visitando un lugar espectacular. Un espacio en donde la comida es un regalo para el que se acerca. Gastronomía gallega de calidad de la mano de un equipo liderado por Raúl Gómez que nos habla de su sueño: Praia de Quenxe en donde está presente nuestra cerveza Morriña.

¿Cuándo y cómo comienza vuestro proyecto?

Nuestro proyecto comienza hace 4 años. Yo empecé de cocinero hace cinco años y el antiguo jefe me lo ofreció y ¡sin pensarlo me tiré de cabeza!

¿En qué os inspirastéis para crear un ambiente tan especial?

El ambiente considero que está creado. Estamos muy cerca del mar y eso es genial. Lo único que quedaba era hacer las cosas lo mejor posible e intentar promocionar el local porque no queda muy visible.

¿De dónde nace la imagen de marca y el nombre?

La imagen nace de un dibujo que yo hice cuando empezamos. Si te fijas en el logotipo aún puedes ver un cocinero (la punta del tenedor es el gorro de cocinero). El nombre se lo da la playa que tenemos enfrente.

¿Quiénes son los artífices y los nombres del equipo?

La verdad que yo me dedico a casi todo. Comprar, cocinar, hotel, redes y tengo un equipo súper bueno que me apoya en todo lo posible.

¿Qué plato nos recomiendas de vuestra carta? ¿Y un postre?

La verdad que no sabría decirte. Cualquier producto que venga del mar te podría decir. Del postre si que me gusta mucho un cremoso de queso del Cebreiro que hacemos.

¿Y un vino?

En nuestra carta sólo tenemos vinos gallegos. Te diría un Ribeiro blanco.

Y si queremos perdernos por cerca de Praia de Quenxe… ¿qué lugares nos recomiendas visitar?

Podríais visitar Fisterra y su faro o su lonja, el Ézaro con su cascada impresionate, Muxía con el Santuario da Virxe da Barca o Carnota con la playa más grande de Galicia.

¿Qué destacarías de la clientela que acude a vuestro local?
Que es la mejor del mundo por confiar en nosotros jijijiji.

Si tuvieras que ponerle un slogan a vuestro proyecto.. ¿cuál sería?
Cociñando á beira do mar…

¿Qué novedades tendréis después del verano?

Tenemos muchas… Ya estamos pensando en una fiesta temática de fin de verano y trabajar productos por temporadas cuando acabe el verano.

¿Qué os ha parecido Morriña?

Nos gusta apostar por productos gallegos y creo que esta cerveza está muy rica (me mola mucho la de café ;).

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